Eldhúsið….flottur bleikur fiskur
Við ætlum að halda okkur við Halldór Halldórsson matreiðslumeistara og bókina/bæklinginn hans Réttir úr ríki Vatnajökuls. Hann er með geggjaða uppskrift að bleikju, sem...
Rjúpan, rjúpan, rjúpan…..
Það er stutt til jóla og þá fer „eldhúsið“ aftur í gang. Eins og lesendur hafa séð að undanförnu. Við höfum tekið fyrir hreindýr...
Hreindýr á hátíðarborðunum
Það er stutt til jóla og við hefjum nú dálitla röð um villibráð og vínin, nokkrir sérfræðingar og sérvitringar munu leggja í belg orð...
Að gera góðan mat betri – Hreindýr
Það er stutt til jóla og við höldum yfirreiðinni okkar um helstu íslensku villibráðina áfram í fylgd Dúa Landmark formanns Skotvís. Við ætlum að...
Að gera góðan mat betri – Rjúpa
Það er stutt til jóla og við erum að endurvekja gamla góða Villibráðareldhúsið. Við lokuðum því fyrir margt löngu og tókum þess í stað...
Að gera góðan mat betri – Villigæs
Gæs, hvort heldur er heiða- eða grágæs, er klassík á mörgum jólaborðum þó að ekki flokkist hún undir þessar hefðbundnu jólamáltíðir. Ýmsir sem við...
Að gera góðan mat betri – Bleikur fiskur, lax/birtingur, sjóbleikja
Líður nú að því að fara að éta uppúr kistunni síðustu laxana og silungana sem slegnir voru af á liðinni vertíð. Kunnáttumenn hafa sagt...
VEIÐISLÓÐ – Ýmsar greinar
